Sjokolademousse

2015_nov_38

Av og til (i disse juletider), melder behovet seg for en dessert som smaker kakao og smelter på tunga. Denne sjokolademoussen er ikke for søt, heller veldig smakfull og fyldig. Den passer perfekt etter middag, eller som kos ved en spesiell anledning.

Oppskriften er fra nom nom paleo – av Michelle Tam + Henry Fong

Porsjoner: 6-8

Tid: 30 minutter + 4 timer

Ingredienser:

  • 200 gram mørk sjokolade (70 % eller mørkere), hakket i småbiter
  • 1 boks kokosnøttmelk
  • 2 eggeplommer
  • 1/4 teskje salt
  • 1 spiseskje kanel
  • 1 spiseskje vaniljeekstrakt
  • 1 spiseskje finrevet appelsinskrell (valgfritt)
  • 2 spiseskjeer appelsinjuce (valgfritt)

Fremgangsmåte:

  1. Hakk opp sjokoladen og ha i en bolle. Bland sammen kokosnøttmelk, eggeplommer, salt og kanel i en liten gryte.
  2. Varm blandingen opp på lav varme, rør hele tiden til den tykner, cirka 15 minutter. Blandingen skal ikke koke, bare varmes opp til rett før kokepunkt. (Jeg rørte og rørte og rørte, og syntes aldri blandingen ble noe særlig tykkere, så ikke vent på grøtkonsistens…) Når blandingen er ferdig, plasser en sil over bollen med hakket sjokolade og hell den varme blandingen gjennom silen. La den stå i fred i 5 minutter. Ikke rør!
  3. Når 5 minutter er gått, vend forsiktig sjokoladen inn i kokosnøttmelken. Rør sakte og forsiktig, ellers blir blandingen for raskt kald og det blir klumper. Når alt er rørt godt sammen, vend inn vaniljeekstraktet, appelsinskrellet og appelsinjuicen.
  4. Fordel sjokolademousseen i 8 små ekspressokopper (cirka 3-4 spiseskjeer i hver kopp). Dekk med plast, og plasser i kjøleskapet i 4 timer.
  5. Enjoy!

Server med pisket kokosnøttkrem, friske bær eller som den er.

~God jul~

2 kommentarer om “Sjokolademousse

    1. Jeg er på sukker-rehab så det blir nok en stund til 🙂 Men jeg har lagt til oppskriften under (på husk, vel å merke)!

      Smuldrepai med bær

      Ingredienser:

      1 kopp mandler, finhakket i foodprosessor
      1/2 kopp kokosnøttmel eller mandelmel
      1/2 kopp kokosnøttsukker
      1 teskje vaniljeekstrakt
      1 teskje kanel
      Et dryss salt
      100 gram smør, smeltet
      1 egg

      400 gram friske eller frosne bær (jeg har brukt skogsbærblanding og blåbær)

      Fremgangsmåte:
      1) Bland mandler (finhakket), kokosnøttmel, kokosnøttsukker, kanel og salt sammen i en bolle. Tilsett 100 gram smeltet smør og vaniljeekstrakt. Rør inn et egg når blandingen er lunket. Kna til en passe fast deig med hendene.
      2) Ha bær i en ildfast form (tin bærene hvis de er frosne og hell av sausen, hvis du ønsker fastere bær i bunn). Jeg pleier bare ha bærene, i frossen tilstand, rett oppi formen.
      Stek midt i ovnen på 200 grader til pai-toppingen er gyllen og litt sprø. Omtrent 15 – 20 minutter.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s