Meatza paleopizza

2015_des_8Pizza + paleo = Sant >> MEATza paleoPIZZA

Hey, vet du at Meatza står for kjøtt=meat & pizZA = Meatza! Jeg skjønte det nå nettopp… 

For meg er paleo en måte å tenke nytt om mat på. Litt av poenget er å bryte med gamle vaner, og ikke finne erstatninger for maten jeg spiste før. Derfor lager jeg ikke brød av nøtter og frø, ei heller pizzabunn av mandelmel.  Jeg vil heller kose meg med  fargerike smaker, og sunn, næringsrik mat – på nye inspirerende måter.

Denne pizzaen er nettopp det, en ny måte å tenke om pizza. Her danner kjøttet en krisp og smakfull bunn, toppet med tomatsaus og grønnsaker. Osten er droppet til fordel for oliven, sopp, rødløk og vårløk. Meatza paleopizza kan spises med hendene (det er jo det aller viktigste med pizza), er enkel og rask å lage, og smaker deilig!

Oppskriften er inspirert fra boka Well Fed av Melissa Joulwan, link til hjemmesiden hennes her!

Porsjoner: 2

Tid: 30 minutter

Ingredienser:

Bunn:

  • 200-300 gram karbonadedeig (jeg brukte elgkjøttdeig)
  • 2 teskjeer pizzakrydder

Saus:

  • 1/2 boks tomatpure
  • 1 teskje pizzakrydder
  • 1/4 kopp vann (60 ml)
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 spiseskje olivenolje

Topping:

  • Champignon, i skiver
  • Rødløk, finhakket
  • Vårløk, finhakket
  • Svarte oliven, i rundinger

Pizzakrydder (det blir mer enn du trenger, lagre i lufttett boks eller pose):

  • 4 teskjeer tørket persille
  • 4 teskjeer tørket oregano
  • 4 teskjeer salt
  • 2 teskjeer svart pepper
  • 2 teskjeer paprikakrydder
  • 2 teskjeer hvitløkskrydder
  • 1 teskje tørkede chilliflak

Bland alle ingrediensene sammen.

Fremgangsmåte:

  1. Forvarm ovnen til 200 grader. Bland sammen karbonadedeig og krydder, til alt er godt blandet. Brett opp armene, det er best å blande med hendene.
  2. Rull deigen til en ball og trykk den ut i en ildfast form, til en passe tynn pizzabunn (bunnen krymper litt under steking). Stek midt i ovnen i 15 minutter. Ta kjøttet ut av ovnen og la hvile på benken, ikke skru av ovnen. (Hvis det har samlet seg mye flytende fett i formen, hell det over i en skål og bruk til å steke sopp.)
  3. Imens bunnen steker, lag pizzasausen. Ha olivenolje, hvitløk og krydder i en panne. Varm opp på lav varme. Tilsett tomatpureen og bland sammen med resten av ingrediensene, ha så oppi vannet og rør godt. La stå og småkoke til sausen er passe tykk, cirka 5 minutter.
  4. Kutt opp soppen og stek i fett til den er gyllen på hver side. Skjær opp rødløk og vårløk. Kutt opp oliven.
  5. Smør pizzasausen utover pizzabunnen, pass på å ha en kant rundt til å holde i. Topp med en passe mengde sopp, oliven og rødløk. Stek i nye 10-15 minutter. Når meatza paleopizzaen er ferdig, dryss over vårløk og olivenolje.

Server med frisk grønn salat.

2015_des_15
Vri og vend som det passer med topping!

En kommentar om “Meatza paleopizza

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s