Nudler av gulrot

2015_des_18

Nudler laget av gulrot (eller råkostsalat om du vil) er et frisk supplement som passer fint til mange typer middag. Vi bruker gulrot i strimler (jepp, struktur og utseende har faktisk noe å si) som spagetti, nudler og pasta der det passer. Metoden egner seg også for andre grønnsaker, som for eksempel agurk og squash.

Gulrot har vist seg for oss, å være en allsidig og brukervennlig grønnsak. Den har en varm farge, knasende konsistens og deilig smak.

Oppskriften er inspirert fra kokeboka nom nom paleo av Michelle Tam og Henry Fong.

Porsjoner: 2-4

Tid: 10 minutter

Ingredienser:

  • 3-4 gulrøtter, julienne oppskjært
  • 4 spiseskjeer eplesaus (kan også bruke eplejuice)
  • 4 spiseskjeer epleeddik
  • Salt og pepper, smak til

Persille til pynt

Fremgangsmåte:

  1. Vask gulrøttene, skrell hvis du vil (jeg gjør det sjelden). Rasp dem i strimler med en julienne kutter.
  2. Bland sammen dressingen av eplesaus/juice og epleeddik. Smak til med salt og pepper. Tilsett over gulrøttene, og bland godt. Pynt med persille og nykvernet pepper.

Server under kjøttsauser og gryteretter, til fisk og grønnsaker.

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s