Tunfisk salat

2016_03_1Enkel, rask, frisk og smakfull. (Waldorf) tunfisk-salat er en av mine lunsj-favoritter. Jeg kunne spist denne tunfisk-salaten hver eneste dag! Prioriter tunfisk fra bærekraftige bestander, se etter MSC-sertifisering som er merket på boksen, hvis du har mulighet. Denne oppskriften er veldig rask, og passer perfekt som et næringsrikt måltid en hektisk hverdag. I love it!

Porsjoner: 2

Tid: 15 minutter

Ingredienser:

  • 1 grønt eple, i småbiter
  • 2 bokser tunfisk, i vann eller olivenolje
  • 4 stilker selleri, i småbiter
  • 1 neve frisk persille, finhakket
  • 1 neve rødløk, i småbiter
  • 1 neve rosiner
  • 1 liten neve pecannøtter eller valnøtter, i småbiter
  • 4 spiseskjeer olivenmajo
  • 2 spiseskjeer kokosnøttkrem, valgfritt
  • 1 teskje dijonsennep
  • Salt og pepper

Fremgangsmåte:

  1. Rør sammen majo, kokosnøttkrem og dijonsennep i en matboks. Smak til med salt og pepper.
  2. Kutt opp eple, selleri, persille og løk, og ha i boksen. Hell av vann/olje fra tunfisken, og tilsett oppi boksen i biter. Ha så i rosinene og nøttene. Bland ingrediensene godt sammen, til alt er dekket med majo-blandingen.

Så enkelt, ferdig!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s