Umami brokkoli & potet

2015_des_22Hva er vel ikke bedre enn middagsrester!? I love it. Lag brokkolien på denne måten, og du kommer til å spise brokkoli resten av uka. Den er SÅ god.

Dressingen i denne oppskriften er inspirert fra en oppskrift i kokeboka nom nom paleo av Michelle Tam og Henry Fong.

Porsjoner: 2

Tid: 1 time

Ingredienser:

  • 1 brokkolihode, i buketter
  • En passelig mengde småpoteter (eventuelt poteter i båter)
  • Salt og pepper

Dressing:

  • 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
  • 1 teskje fiskesaus (Jeg bruker Red Boat.)
  • Salt og pepper
  • 2 hvitløksfedd, presset
  • 1/2 teskje chilliflak, tørket
  • 1 spiseskje sitronjuice

Fremgangsmåte:

  1. Forvarm stekeovnen på 200 grader. Vask potetene, og fordel på et stekebrett med bakepapir. Plasser i ovnen og stek til de er myke, gyllenbrune og sprø. Omtrent en times tid. Potetene bør vendes etter 30 minutter.
  2. Kutt av bukettene fra et brokkolihode. Fordel på et stekebrett med bakepapir. Krydre med salt og pepper. Stek i 30 minutter, til brokkolien er myk med sprø kanter. Brokkolien bør snus etter 15 minutter.
  3. Imens grønnsakene steker, skru en stekeplate på lav varme. Tilsett olivenoljen i en liten gryte, og varm opp under svak varme. Når oljen begynner å nå koketemperatur, tilsett hvitløk, fiskesaus og chilliflak. La blandingen varmes i et par minutter, helst uten å koke.
  4. Fjern blandingen fra stekeplaten og tilsett sitronjuice (jeg bruker fra konsentrat). Ha over ferdig stekte brokkolibuketter og poteter, bland godt. Server med proteinkilde, for eksempel elgsteik eller fisk. 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s