Marokkanske kjøttboller fra Well Fed

morokkanske-kjottboller_1
Jeg lever!

Jeg har bare hatt sommerferie, flyttet hjem fra Alaska til Norge, flyttet tilbake til Tromsø, flyttet inn i ny leilighet, begynt på nytt (!) studie, og alt det der.

Bloggen har naturlig nok havnet i andre (tredje, fjerde) rekke. Men den er ikke død! Dvaletiden er over, og nå er enkelpaleo tilbake 🙂 Mat lager jeg jo hele tiden… Man kan ikke leve av luft og kjærlighet… [HELDIGVIS!]

I dag kokkelerte jeg sammen en fantastisk rett! Marokkanske kjøttboller fra Well Fed av Melissa Joulwan (min ultimate favoritt kokebok-forfatter). I just  ❤ IT! 

PS: Mel Joulwan kommer med ny kokebok i november!!

Porsjoner: 6 til 8 (blir omtrent 32 kjøttboller)

Tid: 1 1/2 time

Ingredienser:

Til kjøttbollene

  • 2 spiseskjeer fersk persille, finhakket
  • 1 spiseskje paprikakrydder
  • 2 teskjeer finmalt spisskummen
  • 1 teskje salt
  • 1/4 teskje finmalt svart pepper
  • 800 g kjøttdeig av lam

Til sausen

  • 1 spiseskje fett (jeg bruker klarnet smør)
  • 2 løker, hakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 teskjeer paprikakrydder
  • 2 teskjeer spisskummen
  • 1 teskje salt
  • 1/4 teskje finmalt svart pepper
  • 2 tomater, hakket (omtrent 2 kopper)
  • 1 1/2 kopp vann
  • 2/3 kopp tomatpure
  • 2 spiseskjeer frisk persille, finhakket

Topping

Litt hakkede mandler, og gressløk.

Fremgangsmåte: 

  1.  sammen persille, krydder og kjøttdeig av lam. Kna godt til alt er blandet Blandsammen.
  2. Fukt hendene med vann, og trill 1 spiseskje av kjøttblandingen til små kjøttboller. Legg på et stekebrett eller fat, til de skal puttes i sausen.
  3. Varm fett i en gryte. Tilsett løken og surr til den er gylden. Ha oppi hvitløk og krydder, og rør det inn i cirka 30 sekunder. Tilsett de hakkede tomatene, rør. Ha så oppi vannet, tomatpureen og persillen. Rør alt sammen. Gi det et oppkok.
  4. Ha kjøttbollene oppi den kokende sausen. La det småkoke på lav varme med lokk i 40 minutter, og ta så av lokket og la koke i 20 minutter til.

Server med en grønn salat, agurk eller paprika.

 

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s