Elgkjøtt & spinat muffins fra Well Fed2

2015_des_25

Kjøttmuffins! Genialt som nistepakkemat, turmat eller til middag. Topp med hjemmelaget ketchup (oppskrift kommer snart, jeg har eeendelig fått food prosessor! Sender en stor takk til min greie mormor, som donerte sin), eller annen valgfri saus. Muffinsene er like gode kalde som varme, og passer perfekt som niste på tur i skogen, topptur eller i fjæra. Elgkjøttdeigen kan godt erstattes med karbonadedeig.

Oppskriften er fra Well Fed2 av Melissa Joulwan.

Porsjoner: omtrent 12 stykker

Tid: 1 1/2 time

Ingredienser:

  • 3 pakker frossen hakket spinat, tint (~ 1,2 kilogram)
  • 1/2 spiseskje stekefett
  • 1/2 løk, hakket
  • 1,2 kilogram elgkjøttdeig (eller karbonadedeig ~ 3 pakker)
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1/2 teskje salt
  • 1/4 teskje svart pepper
  • 1/2 teskje cayenne pepper
  • 3 egg

Fremgangsmåte:

  1. Viktig! Ikke dropp dette første steget. Press ut alt overflødig vann fra spinaten. Jeg bruker hendene, og det er en fin liten treningsøkt.
  2. Forvarm stekeovnen til 180 grader. Smelt fett i en stekepanne og surr løken til den er gyllen.
  3. Tilsett kjøttet i pannen, og ha oppi hvitløk, salt, pepper og cayenne pepper. Stek til kjøttet er brunet. Rør inn spinaten. Sett til sides og avkjøl i omtrent 15 minutter.
  4. Vsip eggene, og ha oppi den lunkne kjøttblandingen. Band godt, det fungerer fint å bruke hendene.
  5. Bruk en 1/2 kopp-måler, eller hendene og form «kjøttboller» som du har oppi muffinsformer i et muffinsbrett. Stek på 180 grader i 40 minutter, eller til muffinsene er gylne og litt krisp på toppen. Ta dem ut, spis varme med en gang, eller lagre i kjøleskapet i lufttett boks.

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s