Stekt potet & egg m/ hjemmelaga ketchup

nov_2016_1

Potet & egg, stekt i panna i klarnet smør, med salt og hvitløkskrydder på, er kjempe rask og enkel husmannskost med en moderne vri. Her blandes søtt, fett og salt i en deilig miks, som gjør at jeg kan spise det all day long! (Varsellampen blinker nå…) Dersom potet er en no-go, kan man bruke andre grønnsaker istedenfor.

Uansett, poenget er at et måltid ikke alltid trenger å være så himla komplisert. Denne retten tar 10 minutter å skrape sammen, smaker og metter godt. Det eneste jeg må være oppmerksom på er at jeg fort spiser alt for mye! Så for meg er dette nødmat, helgekos, eller etter-trenings-påfyll.

Ha med fordel litt andre grønnsaker ved siden av, for eksempel agurk eller gulrot, skjært i stikker.

OBS! retten krever at man har ferdigkokte poteter og ferdiglaga ketchup i kjøleskapet (oppskrift under).

Stekt potet & egg

Porsjoner: 1

Tid: 10 minutter

Ingredienser:

  • 1 spiseskje klarnet smør, eller annet fett
  • 2 kokte poteter, i biter
  • 2 egg, eller flere
  • Et dryss salt
  • Et dryss hvitløkskrydder

Fremgangsmåte:

  1. Smelt fettet i panna over høy varme. Fres potetbitene i panna til de begynner å bli gylne, et par minutter. Strø på salt og hvitløkskrydder, og bland inn.
  2. Skru ned varmen på panna og knekk over 2 egg. Steik til du synes de er passe. Jeg liker eggehviten fast og hvit, med crispy kanter, og plomma gul og rennende.
  3. Dryss litt salt over eggene, og vips, så er måltidet klart!

Server med hjemmelaga ketchup.

Kickass ketchup

Oppskrift på hjemmelaga ketchup fra Well Fed2

Ketchupen blir til 1 1/2 kopp, og tar omtrent 10-15 minutter å lage. Den holder seg i en lufttett boks i kjøleskapet i 2 til 3 uker.

Ingredienser:

  • 1-2 tørkede fiken, i biter (jeg synes 2 blir for søtt, og liker å bruke 1 fiken, eventuelt dadler)
  • 1 glass tomatpure (200 gram)
  • 2 spiseskjeer epleeddik
  • 1/2 kopp vann + 1/2 kopp vann
  • 1 spiseskje kokosolje
  • Et lite dryss kanel, nellik og allehånde

Fremgangsmåte:

  1. Ha fiken, 1/2 kopp vann, tomatpure og epleeddik i en food prosessor og blend alt godt sammen.
  2. Ha kokosolje i en gryte over middels varme. Tilsett krydderet og fres i 30 sekund. Ta gryten av varmen, og tilsett tomatblandingen. Rør godt.
  3. Ha gryta over varmen igjen, stek et minutt, og tilsett så 1/2 kopp vann. Skru ned varmen, og la ketchupen småkoke i 5 minutter. Ha i mer vann hvis du synes den er for tykk. Ketchupen kommer til å tykne når den avkjøles.
Men nu er det ut på tur! For dagen ser nemlig slik ut! Det er så innmari fiiint her i Tromsø ❤
2016_nov_3
Sol ved Tromsdalstinden.

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s