Blomkål hummus

dsc_0841

Da jeg oppdaget oppskriften på en kikertfri hummus ble jeg så glad, så glad. Av og til blir jeg litt forundret over at jeg må ha en oppskrift for å komme på at det går an å gjøre det slik eller slik. Jeg er jo stor fan av å tenke sjæl, men det er ikke alltid fantasien henger med. Heldigvis kjøpe jeg meg to (snart tre) nye kokebøker, I’m SO excited!!! Og i Practical paleo av Diane Sanfilippo, bak bloggen balancedbites.com fant jeg oppskriften på – hold deg fast – blomkålhummus (link til original oppskrift). Genialt! Og så næringsrikt og godt.

Porsjoner: omtrent 2 kopper

Tid: 10 minutter (+ tid til å dampe blomkålen)

Ingredienser:

  • 1 hode blomkål, i biter, dampet
  • 2-4 spiseskjeer tahini, smak til (jeg brukte ganske mye)
  • 1/2 kopp god olivenolje (ekstra Virgin)
  • 1 spiseskje sitronjuice
  • Et dryss spisskummin og paprikakrydder
  • Salt og pepper, smak til
  • Ristede sesamfrø, til pynt

Fremgangsmåte:

  1. Damp blomkålen.
  2. Ha blomkålen pluss resten av ingrediensene: tahini, olivenolje, sitron og krydder i en food prosessor. Kjør på høy hastighet til alt er blandet godt sammen og har en kremet konsistens. Du må sannsynligvis stoppe og skrape ned kantene med en slikkepott innimellom.
  3. Smak til med salt og pepper, og eventuelt mer tahini.

Server med fargerike grønnsaker. Perfekt tapasmat, eller sunn snack til fredagskvelden. Mmm.

 

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s