Ja-mat

Ja-mat er «hel mat» som gir ekte matglede.
Spis mest grønnsaker, passelig med animalske proteiner og naturlig fett. I tillegg litt frukt, nøtter og frø.

Gjerne fermentert mat og drikke. Gjerne kjøtt fra bærekraftig produksjon som prioriterer dyrevelferd (ofte økologisk, men ikke alltid). Det viktigste er å spise mye grønnsaker. Heller konvensjonelle grønnsaker hvis det betyr mer og større variasjon, enn økologisk og lite. Men selvfølgelig, føre var prinsippet gjelder.

mat5Inkluder grønnsaker i alle måltid hver dag. Kjøp gjerne lokalt, i sesong. 

  • Rosenkål (Brussels Sprouts)
  • Blomkål (Cauliflower)
  • Grønnkål (Kale)
  • Bladkål (Collard Greens)
  • Rødbeteblad (Beet greens)
  • Paprika (Bell Peppers)
  • Bok Choy (Bok Choy)
  • Brokkoli (Broccoli)
  • Gulrøtter (Carrots)
  • Hodekål (Cabbage)
  • Løk (Onions)
  • Nepe (Turnips)
  • Kålrot (Kohlrabi)
  • Ruccola (Arugula)
  • Asparges (Asparagus)
  • Broccolini (Broccolini)
  • Salater (Butter lettuce, Red leaf lettuce)
  • Sennepsblader (Mustard Greens)
  • Spinat (Spinach)
  • Vårløk, purreløk (Vidalia Onions)
  • Brønnkarse (Watercress)
  • Reddiker (Radishes)
  • Bladbete (Swiss Card)
  • Tomat (Tomato)
  • Grønn squash (Zucchini)
  • Bjørnebær (Blackberries)
  • Blåbær (Blueberries)
  • Cantaloupe (Cantaloupe)
  • Kirsebær (Cherries)
  • Honningmeloner (Honeydew Melons)
  • Plomme (Plums)
  • Bringebær (Raspberries)
  • Kiwi (Kiwi)
  • Papaya (Papayas)
  • Jordbær (Strawberries)

Listen er hentet fra whole9life.com, link til pdf her! Inkluderer flere paleogrønnsaker, frukter og bær. Pluss, inndeling etter sesong, og hvilke som bør kjøpes økologisk. 

Her er link til en sesongkaldender for bær, frukt og grønnsaker i Norge.

The BAD NEWS: les her for å få en forklaring og gjennomgang av mat jeg prøver å minimere i kostholdet mitt.